红茶。

「正山小种」,是红茶中的望族,被誉为红茶鼻祖。

一款特级的正山小种,必须满足3个基本条件:

产自桐木关核心山场。

选料精细,树龄有讲究。

必须由传统工艺制成,并且用存放十年的马尾松熏焙制成。

百年以上树龄,山场环境好

对于茶叶来说,山场是至关重要的因素。

众所周知,桐木关有三大核心山场:挂墩、江墩和麻粟,其中海拔最高的山场就是麻粟。麻粟,正山小种大产区下的核心小产区,是优秀的高山茶出产地,海拔在1300米左右。

烟熏正山小种的独特之处在于,采用传统的烟熏工艺,整个制作过程皆在马尾松的烟熏中完成,贯穿始终,令松烟香入茶之骨,入茶之髓。这也是它烟熏味、桂圆汤独特口感的关键所在。

传统的青楼熏焙工艺,熏焙耗时耗力,且制作成本高,但它的独特之处和时间的味道是无法取代,也是无法复制的。可以说,用这样纯正的传统工艺制作出来的烟小种的品质优于同类茶品,以至于很多人好上了这口,味蕾就被惯坏了。

如使用存放时间较长的松木熏焙,松烟香则更加醇和柔顺。汤色橙红明亮,香气松烟香浓郁持久。茶汤稠滑醇厚,松烟香、桂圆汤以及木质感、青苔味(清凉感)层次鲜明。

正山小种是什么茶

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